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【浅葱小唱®】一家连锁音乐餐厅的运营之道!

2017-08-04 5777
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分享用户:音乐餐厅模式的创始者——浅葱小唱®  夏靖
 

关于浅葱

Hi,我是夏靖,浅葱小唱® 的视觉规划指导与技术部门负责人。浅葱小唱® 是一家以新派川菜为主的音乐餐厅,成立于2014年底,也是音乐餐厅模式的创始企业,由深圳著名音乐人郭翔牵头创立。浅葱代表的是一种夏日的颜色,小唱则代表一种状态,一种对音乐的坚持和理想。所以对于我们浅葱来说,骨子里的音乐血液是挥之不去的。为顾客提供平价又有趣的美好小生活(除了吃吃喝喝之外还有各类演出和手工艺学习班)是我们一直以来的目标。

浅葱 X 麦客

浅葱从一家门店发展到现在全国5家门店(还在陆续开店中)仅仅用了2年的时间,如果说一家门店还能采取点对点的沟通方式,对于连锁门店来说很显然就不再可能了。从财务到演出再到品牌合作,交叉联系成为了运营的日常。所以,自动化和标准化的沟通显得尤为重要

浅葱目前门店的运营和业务处理,都是通过麦客的表单系统运作的:包括门店特殊演出申请/应聘/门店品牌合作/印刷物料申报/点单系统修改/大宗物品采购申报表/艺人资料表……等等。除了能提高效率之外,还潜移默化地规范了门店对于业务处理的能力,即便是新进员工,不了解公司架构,所提交的业务申请也能准确分配到相关部门,减少了沟通成本,帮助浅葱本部把有限的人力投入到有价值的项目中去。

1/ 演出管理

例如,各门店的演出活动是由本部统一策划并派遣艺人的,门店经常只是提一句想要有个演出,却没有具体的时间、费用、主题等基本的计划,让本部和门店间不得不反复沟通演出策划的细节,不停地往返发送各类文件,费时费力。

后来我们用麦客表单,做了一个演出申请表,把演出申请做成了一个必填格式的范本表单,包括日期预算名字内容演出流程(还必须写满80字!)等等。这样,门店干部按照表单规范提出申请就可以了,而表单的触发是直接邮件分发给CEO、演出管理、设计等相关部门。等于任何门店的演出申请各部门都能第一时间了解到,便于统筹安排与管理。


(示例表单,不可提交)

2/ 门店招聘

再比如我们在门店门口展示的招聘公告,虽然浅葱各门店每日的自然客流量有很多,但客人的注意力也会很快被别的东西吸引。如果能在客人注意力被吸引的有限时间内,把所有不同要求、不同内容的职位信息和提交都做在同一张表单里面,让客人扫描一张二维码即可,这样更有效——麦客的逻辑表单就可以做到这一点。就目前来说,该表单的运作一直都不错。

3/ 创意TEE售卖

浅葱7月还制作了一款 TEE 产品,作为美好小生活的一个创意产品推向顾客。本来应该放在其他在线售卖平台去售卖,但考虑到公司并没有其他平台的账号,也没有任何星钻之类的等级,而且大多数在线售卖平台的版面设计实在有点难看,而且对于用户体验来说,无效信息的分类与屏蔽很重要,麦客的逻辑表单可以让顾客自主选择浏览所需要的信息,再加上麦客本身就有收款的功能,所以我们就想着直接放在麦客中去销售。

当时正好麦客推出了幻灯片功能(图片轮播),我们也迅速地把这个功能加进去了,用麦客制作了既美观又实用的产品展示页,便于在微信中传播和销售产品。


(示例表单,不可提交
 

另外还特别想麦客能推出考卷以及盘点等自动计数功能的表单,这样我们就能够随时对分布在全国的门店员工进行服务方面的基础知识考核,并以此为基准调整公司整体的培训策略与方向。
 

最后,祝麦客越来越好;

也欢迎大家,来浅葱 —— 低吟浅唱,吃吃喝喝,寻欢作乐。

 


 

用户福利

浅葱小唱® 为麦客的小伙伴们免费赠送气泡酸梅汤1杯
(原价25元/杯)

(微信扫码领取优惠券)
适用门店范围:南京乐基店、西安G park店、深圳科苑店、深圳龙华店、深圳校友汇店

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